Un modo appetitoso di sfruttare il pane raffermo ed avere al volo un piatto saporito, nutriente ed economico.
Quello della fotografia è pane integrale con segale, ma viene benissimo con qualsiasi pane purché di tipo casereccio, perché assorbe l’acqua calda e si ammorbidisce senza perdere consistenza.
L’aglio e il peperoncino che vedete nella foto sono quelli del prick nam pla.
Uovo in panzanella
Uovo su pane integrale secco
Equipment
- 1 padella antiaderente
Ingredienti
- 1 pezzo uovo
- 1 cucchiaio olio d'oliva extra vergine
- prick nam pla
- pane integrale secco
Istruzioni
- Preparare il pane secco a tocchetti in un piatto fondo
- Inumidire a piacere il pane con qualche cucchiaio di acqua bollente
- Ungere la padella e cuocere l'uovo ad occhio di bue lasciando ben crudo il tuorlo
- Versare l'uovo sul pane
- Condire a piacere con una spruzzata di prick nam pla o di sale
- A piacere aggiungere ancora acqua bollente e un filo d'olio crudo
Note
Buonissimo anche completato da una spruzzata di semi di zucca che aggiungono consistenza e proteine.